Parte de ser un miembro de la realeza es que se tienen muchos privilegios pero también existen muchas reglas, y cuando se trata de comer, hay una larga lista de comidas y bebidas que a los miembros de la realeza británica jamás se les ocurriría tomar. Ya sea por protocolo, preferencias personales o para evitar intoxicaciones alimentarias, estos son los alimentos que nunca encontrarás en un menú real. 

Adaptado al español por María J. Arabia, Editora de sindicación en Español para loveFOOD.

Dada la pasión del rey Carlos por el bienestar animal y la agricultura ecológica, no es de extrañar que este controvertido paté de hígado de oca no tenga cabida en las cocinas reales. Debido a la preocupación por el cruel proceso de producción de este alimento de lujo, el foie gras es ilegal en el Reino Unido. En 2008, el entonces príncipe Carlos prohibió que se sirviera en todas las residencias reales. 

Los miembros de la realeza tienden a evitar comer mariscos y crustáceos para evitar posibles intoxicaciones alimentarias, pero eso no quiere decir que no se salten las normas de vez en cuando. El príncipe Guillermo ha revelado que es un gran aficionado al sushi, y en un viaje reciente a las Bahamas, Kate Middleton fue vista probando valientemente el manjar local pistola de caracol (genitales del caracol marino macho). 

Según el antiguo chef real Darren McGrady, la difunta reina Isabel II evitaba comer carbohidratos. En cambio, prefería cenar pescado o caza con verduras asadas, además de algo de fruta para el pudin. La difunta Reina sólo se permitía comer patatas, arroz y pasta durante los banquetes de estado, o en ocasiones especiales. 

El ex chef real también reveló que la difunta Reina no comía pizza, o al menos nunca lo hizo durante los 15 años que él cocinó para ella (sin embargo, la pizza es una de las comidas favoritas de los príncipes Guillermo y Harry). Las hamburguesas eran otra historia, pero no del tipo con queso que la mayoría de nosotros conocemos y amamos; a su difunta Majestad le gustaban las hamburguesas sin pan y servidas con salsa de arándanos. 

La hamburguesa sin pan tiene sentido, dada la reticencia de la difunta Reina a comer carbohidratos, pero probablemente también influyó en el plato la etiqueta victoriana, que dicta que sólo hay una comida que pueda comerse con las manos: el té de la tarde. Según estas anticuadas normas, todos los demás alimentos deben comerse con cubiertos, incluidas las hamburguesas, e incluso los bananos. Al parecer, la difunta Reina los pelaba y cortaba con cuchillo y tenedor. 

Durante una aparición en MasterChef Australia, Camilla, la entonces duquesa de Cornualles, reveló que el ajo es otro ingrediente prohibido para los miembros de la familia real: al parecer, tener aliento a ajo es inaceptable en buena compañía. El ex chef real Darren McGrady lo confirmó, afirmando que a la difunta reina no le gustaba este ingrediente y nunca lo incluía en el menú. 

Como todos sabemos, los británicos se toman muy en serio sus galletas, y el rey Carlos no es diferente. Se dice que el Rey sólo come galletas calentadas a una temperatura exacta. Experto en galletas, el rey fundó en 1990 la marca Duchy Originals, conocida por sus galletas de avena. 

Meghan, la duquesa de Sussex, es conocida por seguir una dieta vegetal durante la semana, y por evitar el gluten. Sin embargo, se permite comer carne los fines de semana, y a menudo se ha dicho que es vegana a tiempo parcial. Se dice que al príncipe Harry y a ella les gusta el pollo asado; de hecho, es el plato que Harry cocinó a Meghan antes de proponerle matrimonio. 

Llamado en su día "el agricultor ecológico más conocido de Gran Bretaña" por The Guardian, el rey Carlos defiende los alimentos ecológicos y se enorgullece enormemente de sus hábitos alimentarios respetuosos con el medio ambiente. Se sabe incluso que el Rey se lleva su comida ecológica a sus viajes al extranjero. Su marca de alimentos, Duchy Originals, se fusionó con Waitrose en 2010, convirtiéndose en Waitrose Duchy Organics, y ahora la empresa vende alimentos ecológicos en todo el Reino Unido. 

La realeza está firmemente en contra del despilfarro de alimentos y, al igual que nosotros los plebeyos, reutiliza las sobras. La ex cocinera real Carolyn Robb ha contado que el personal de las cocinas reales está obligado a cocinar porciones pequeñas para evitar el desperdicio de comida, y a incorporar las sobras a la comida del día siguiente. La difunta reina también era conocida por su afición a usar Tupperware. 

¡Nada de steak tartare para la realeza! La familia real tiende a mantenerse alejada de los alimentos más propensos a provocar intoxicaciones alimentarias, incluida la carne cruda; cocinarla bien es una de las mejores formas de eliminar las bacterias. Para consternación de todos los cocineros, parece que a la difunta reina Isabel II le gustaban los filetes y los asados de los domingos bien hechos. 

La difunta reina Isabel II no solía permitirse muchas comidas extravagantes, pero había una excepción notable: el té de la tarde. Disfrutaba a diario de esta tradición británica por excelencia, en la que todo se servía al más alto nivel. Las cortezas en los sándwiches eran un auténtico no-no; de hecho, estaban prácticamente prohibidas. 

Se sabe que la realeza sólo bebe agua embotellada británica, tanto si viaja por el mundo en viajes oficiales como si se queda en casa. El agua que beben se la suministran empresas a las que se ha concedido una Royal Warrant, como Hildon water. 

Las ostras son otro manjar que la realeza evita por el riesgo de intoxicación alimentaria, y es bien sabido que a la difunta reina Isabel II y al príncipe Felipe tampoco les gustaban. El lacayo real Charles Oliver lo confirmó en su libro Dinner at Buckingham Palace. Las ostras, que suelen comerse crudas y con las manos, infringen varias de las normas alimentarias de la difunta Reina.  

Se aconseja a los miembros de la realeza que se mantengan alejados de alimentos que puedan causarles molestias estomacales o que no les gusten, para evitar ofender inadvertidamente a sus anfitriones. Por supuesto, ha habido excepciones a esta norma, pero el palacio siempre informa a sus anfitriones sobre estas condiciones para evitar posibles problemas. La BBC informó hace años de que la difunta reina evitaba cualquier comida “demasiado picante o exótica” durante sus viajes. 

Al igual que el ajo, la cebolla se utiliza poco en las cocinas reales para evitar el mal aliento. Dado que muchas recetas utilizan la cebolla como base del sabor, es difícil cumplir esta norma. Al parecer, en las cocinas de palacio se utilizan cebollas en pequeñas cantidades, pero nunca de forma que se puedan saborear, y desde luego nunca se sirven crudas. 

Nada saldría más rápido en las noticias que una foto de Su Alteza Real corriendo a por un vaso de leche después de comer un curry picante. Si no está acostumbrado a tomar comida picante, podría alterarle fácilmente el estómago, algo que la realeza intenta evitar. El príncipe Guillermo también ha revelado que no se le da bien el picante, diciendo: "No soy un hombre de vindaloo, por así decirlo". Sin embargo, la Princesa de Gales es conocida por su afición al curry picante. 

El cisne solía ser un manjar en banquetes y fiestas, lo que, en retrospectiva, probablemente contribuyó a que disminuyera su población. Por supuesto, ahora es ilegal comerlos. Sin embargo, una antigua ley decreta que todos los cisnes del Reino Unido pertenecen al Rey, por lo que el rey Carlos está técnicamente exento de esta norma. Si, en teoría, deseara cenar un cisne, podría hacerlo, pero es muy poco probable que lo hiciera. 

El príncipe Harry ha revelado que nunca ha tostado un malvavisco, porque los encuentra demasiado dulces. Quizá le gusten más los caprichos salados: de niño le encantaba McDonald's, donde la princesa Diana solía llevarlos a él y al príncipe Guillermo.  

La difunta reina Isabel II prefería los huevos marrones a los blancos, según el periódico británico The Guardian. El color de los huevos viene determinado por la raza de la gallina que los pone, mientras que el sabor tiene más que ver con el entorno y la dieta de la gallina. Los huevos morenos suelen ser más caros debido a la calidad de los alimentos que reciben las gallinas.  

El rey Carlos también es muy exigente con los huevos: el huevo de su desayuno debe cocerse exactamente cuatro minutos para garantizar una yema perfectamente líquida. Se ha afirmado que los cocineros del Rey le preparan siete huevos cada mañana, de los que sólo come uno, pero Su Majestad ha desmentido este mito, pues desprecia el desperdicio de alimentos. En su lugar, los cocineros han ideado formas de cocinar los huevos del Rey con una precisión exacta, ¡lo que puede implicar que el personal de seguridad llame por radio a la cocina para informar de su hora prevista de llegada! 

El ex chef real Darren McGrady ha revelado que la difunta reina insistía en que toda la fruta y verdura que se sirviera en las cocinas reales fuera de temporada, como parte del enfoque sostenible de la alimentación de la familia real. El personal también ha confirmado que el palacio es muy económico en su gestión; por ejemplo, las setas recolectadas en la finca real se congelan para que duren más. 

Durante un viaje a Italia, se informó de que la difunta Reina pidió un menú sin salsas a base de tomate (si alguna vez has comido pasta con tomate llevando una camisa blanca, lo entenderás). Y con el ajo y la pasta también estaban fuera del menú, ¡seguro que los chefs italianos tuvieron que ser creativos!  

El rey Carlos tiene la costumbre de saltarse la hora de comer y comer solo dos veces al día, con un desayuno tardío y una cena copiosa. Esto le permite trabajar más horas, sobre todo cuando está de gira, y le mantiene al día con su dieta, de la que es muy consciente. Su personal, que lleva mucho tiempo en la empresa, sabe que debe prepararse un tentempié, ya que no tienen pausa para comer.  

En una entrevista con la revista You sobre sus comidas favoritas, la reina consorte Camilla reveló que "no soporta los pimientos, ni crudos ni cocinados". También confirmó que evita el ají y que no le gustan los despojos. 

Puede que a la difunta Reina le gustaran los postres con chocolate, pero según el antiguo jefe de cocina real, Graham Tinsley MBE, al rey Carlos no le gusta nada el chocolate. Los cocineros reales se aseguran de tener en cuenta todos los gustos y aversiones del Rey a la hora de crear sus menús. 

La Duquesa de Sussex no toma café después de las cuatro de la tarde. Dijo: "Es fácil caer en la trampa de apresurarse a tomar un café a las cuatro de la tarde. Pero si por las mañanas mezclo manzana, col rizada, espinacas, limón y jengibre en mi Vitamix, siempre encuentro que beber eso es un estímulo mucho mejor que una taza de espresso". 

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